Tendo em vista o fornecimento de refeições saudáveis (do ponto de vista nutricional) e seguras, o Ministério da Educação e Ciência produziu orientações sobre normas de alimentação que contemplam uma lista de alimentos autorizados na confeção de refeições escolares, regras para a elaboração das ementas, indicações relativas à higiene e à segurança alimentar. A composição da ementa diária deve incluir:
Aconselhamos a leitura do site da Direção Geral de Educação, em matéria de alimentação e atividade física, onde encontrá diversa informação, legislação relacionada com refeitórios escolares, alimentação saudável.
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Podiam atualizar as ementas