Ementas

 Tendo em vista o fornecimento de refeições saudáveis (do ponto de vista nutricional) e seguras, o Ministério da Educação e Ciência produziu orientações sobre normas de alimentação que contemplam uma lista de alimentos autorizados na confeção de refeições escolares, regras para a elaboração das ementas, indicações relativas à higiene e à segurança alimentar.

A composição da ementa diária deve incluir:

• uma sopa de vegetais frescos
•  um prato de carne ou de peixe, com os acompanhamentos básicos da alimentação, devendo incluir obrigatoriamente legumes cozidos ou crus;
• um pão de mistura embalado;
• sobremesa, constituída diariamente por fruta variada da época, com a qual pode ser distribuído doce, gelatina, gelado de leite, iogurte ou fruta cozida ou assada
•  água (única bebida permitida)

Aconselhamos a leitura do site da Direção Geral de Educação, em matéria de alimentação e atividade física, onde encontrá diversa informação, legislação relacionada com refeitórios escolares, alimentação saudável.